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Le caviar lorrain moins cher que celui de Russie

Du caviar en Lorraine ? Moins cher que celui de Russie ? Peut-être que je m’emballe un peu en parlant de la confiture de groseille de Bar-Le-Duc mais quand on connait sa recette, on comprend mieux la comparaison avec du caviar. Elle nécessite une patience de fer et beaucoup de délicatesse car les groseilles sont, une par une, épépinées à la main, à l’aide d’une plume d’oie avant d’être fondues en confiture. Ambre ou rubis, cette précieuse préparation se déguste à la petite cuillère. C’est unique au monde, et c’est en Lorraine qu’elle se concocte !


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